Consultez nos bilans mensuels des rappels d'aliments et avis de sécurité émis par l'ACIA et le MAPAQ (Fichiers PDF téléchargeables).
Guide complet sur la déclaration des allergènes, le bilinguisme, le code de lot et le nouveau Tableau de valeur nutritive.
Guide de préparation terrain : contrôle de la chaîne du froid, lavage des mains, registres et prévention des contaminations croisées.
Analyse étape par étape pour élaborer un Plan de Contrôle Préventif (PCP) conforme et prêt pour les marchés canadiens.
Comprendre la réglementation américaine, la désignation d'un U.S. Agent et l'adaptation du tableau nutritionnel aux exigences FDA.